Kolacje, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Co przygotować wieczorem?

Kluczem jest umiar i odpowiedni wybór składników. Podpowiem, jakie dania wybierać na kolację, aby zaspokoiły głód, a jednocześnie nie sprawiły, że poczujemy się ociężali.

Składniki:

• 300 g świeżego fileta z dorsza bez skóry,
• 1 awokado,
• sok z cytryny,
• sól,
• pieprz biały,
• 1 szalotka,
• pęczek szczypiorku,
• 1 łyżka oleju z pestek winogron,
• 2 owoce kaparowca,
• dekoracja: listki amarantusa, kiełki groszku cukrowego, cząstki cytryny, owoce kaparowca.

Przygotowanie:

1. Rybę drobno pokroić, przełożyć do miseczki. 
2. Dodać sok z cytryny, posolić i przyprawić świeżo zmielonym, białym pieprzem. 
3. Przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.
4. Z awokado usunąć pestkę (owoc naciąć wzdłuż nasiona, połówki przekręcić, w pestkę wbić nóż i wyjąć). 
5. Miąższ wydobyć za pomocą łyżki, pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki i od razu skropić sokiem z cytryny. 
6. Dorzucić posiekaną szalotkę i szczypiorek. 
7. Posolić, wlać olej z pestek winogron. 
8. Dodać posiekane owoce kaparowca i wymieszać.
9. Na talerzu ułożyć pierścień. 
10. Nałożyć trochę awokado, lekko docisnąć. 
11. Dodać rybę, również docisnąć. 
12. Pierścień usunąć. Udekorować listkami amarantusa, kiełkami groszku cukrowego i owocem kaparowca. 
13. Podawać z cząstką cytryny.

Zobacz też: Przepisy na sycące śniadanie. Szakszuka i bowl od Ewy Wachowicz

Składniki:

• 500 g spaghetti razowego,
• 1 pierś z indyka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 g pomidorów z puszki,
• 300 g mascarpone,
• sól,
• pieprz,
• suszone oregano,
• suszona bazylia,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• oliwa do smażenia,
• do dekoracji: świeża bazylia.

Opis przygotowania:

1. Pierś z indyka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem, oprószyć oregano i bazylią.
2. Przyprawy wetrzeć w mięso. Podsmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie.
3. Dodać posiekaną cebulę, następnie czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażyć. 
4. Pomidory pokroić i przełożyć na patelnię. 
5. Całość dusić przez ok. 5 minut, aż do uzyskania sosu.
6. Zagęścić serkiem mascarpone. 
7. Dodać sok z cytryny. 
8. Przemieszać.
9. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. 
10. Odcedzić i przełożyć na patelnię.
11. Wymieszać i nakładać na głębokie talerze. 
12. Udekorować listkami bazylii.

Zobacz też: Ewa Wachowicz poleca przepisy z jabłkami. Mięsa, pierogi i szarlotka

Składniki:

• 2 marchewki,
• 2 ziemniaki sałatkowe,
• 4 ogórki kiszone,
• ½ szklanki groszku zielonego (mrożonego lub z puszki),
• 1 łyżka kaparów w zalewie,
• 200 g szynki konserwowej,
• 4 białka na twardo.

Sos:

• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka musztardy.

Zdobienie:

• jajka przepiórcze na twardo,
• natka pietruszki.

Opis przygotowania:

1. Warzywa umyć, obrać i ugotować do miękkości.
2.  Następnie odcedzić, wystudzić i pokroić w kostkę. 
3. Ogórki, szynkę oraz białka (żółtka odłożyć do sosu) też pokroić w kostkę. 
4. Przełożyć do miski. 
5. Odcedzić i dodać groszek konserwowy (surowy trzeba najpierw ugotować, następnie odcedzić i wystudzić). 
6. Dorzucić odcedzone kapary.
7. Żółtka przetrzeć przez drobne sitko. 
8. Dodać majonez, śmietanę i musztardę. 
9. Przyprawić solą i pieprzem. 
10. Wymieszać i połączyć z sałatką. 
11. Odstawić, by się przegryzło.
12. Podawać na talerzu (można użyć metalowego pierścienia). 
13. Udekorować jajkami przepiórczymi i natką pietruszki.

Polecamy również: Ewa Wachowicz poleca przepisy na ryby morskie

Składniki:

• kilka naleśników,
• 2 cukinie,
• 4 papryki czerwone,
• 400 g sera żółtego,
• 100 g masła,
• oliwa do pieczenia papryki,
• sól,
• oregano suszone,
• rukola i oliwa do dekoracji.

Opis przygotowania:

1. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne, skropić oliwą, włożyć do foliowego rękawa i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut (temp. 180 st. C). 
2. Wystudzić i obrać ze skórki.
3. Cukinię pokroić wzdłuż w dość cienkie, możliwie jak najdłuższe paski szerokości naczynia do zapiekania. 
4. Naleśniki oraz ser żółty również pokroić w paski.
5. Złożyć zapiekankę. Okrągłą foremkę wysmarować masłem. Do brzegu przykleić paski naleśników. 
6. Posmarować roztopionym masłem i przykleić paski cukinii. 
7. Do cukinii przykleić ser, do sera naleśniki. 
8. Posmarować masłem i powtórzyć wszystkie czynności, przy czym bliżej środka naczynia zastąpić cukinię plastrami upieczonej papryki. 
9. Na wierzch dać wiórki masła. 
10. Przyprawić solą i suszonym oregano.
11. Wstawić do piekarnika i piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C.
12. Przed podaniem udekorować rukolą i skropić oliwą.

Polecamy również: Prosta zupa była hitem PRL. Zapomniany przepis wraca do łask

Przygotowując kolację, stawiajmy na zdrowe, lekkie dania, które dostarczą organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a jednocześnie nie obciążą żołądka. Pamiętajmy, że chodzi o umiar i świadome podejście do jedzenia, które pozwala cieszyć się posiłkiem bez wyrzutów sumienia.